ダッチオーブンの選び方

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カテゴリー「ダッチオーブン」の記事一覧

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商品の詳細ジャンル実用・ホビーフォーマットムック出版社Nhk出版発売日2011年03月ISBN9784141991083発売国日本サイズ・ページ109p；26関連キーワードオオミヤカツオヒトアジチガウダッチオーブンニュウモン,メイシェフジキデンノアウトドアリョウリ 9784141991083 【FS_708-2】出荷目安の詳細はこちら＞＞楽天市場内検索『在庫あり』表記についてHMV レビュー何でもつくれる鋳鉄製の鉄鍋「ダッチオーブン」の特性をはじめ、シェフ・大宮勝雄流洋食レシピを、野外で炭火を扱いながら上手につくるコツとともに紹介します。NHK「趣味悠々」2008年6?7月のテキストと同内容。〔2008年刊の再刊〕〈大宮勝雄〉1950年東京生まれ。洋食店オーナーシェフ。ホテルのレストランでスーシェフを務めた後、ヨーロッパ中のキャンプ地を回り地方料理を学ぶ。32歳で「レストラン大宮」を開店。内容詳細煮る、焼く、蒸す、揚げるなど、その料理方法は数知れずという鉄鍋「ダッチオーブン」。ダッチオーブン料理の達人でもある大宮勝雄シェフが、使い方のイロハから本格料理まで、そのアイデアとテクニックを公開。
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